Tostadas de Aguacate con Huevo Pochado

Las tostadas de aguacate son un clásico, y al añadir un huevo pochado, obtienes una fuente perfecta de proteínas y grasas saludables que te mantendrán lleno de energía.

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan integral
• 1 aguacate maduro
• 1 huevo
• Jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva (opcional)

Preparación:

1. Tuesta una rebanada de pan integral hasta que esté crujiente.
2. Mientras se tuesta el pan, corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y sácalo con una cuchara. Tritura el aguacate con un tenedor y añade jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
3. Para hacer el huevo pochado, hierve agua en una olla y agrega una pizca de vinagre. Haz un pequeño remolino en el agua con una cuchara y, con cuidado, agrega el huevo. Cocina durante 3-4 minutos.
4. Coloca el aguacate triturado sobre la tostada y encima pon el huevo pochado. Si lo deseas, añade un chorrito de aceite de oliva y un poco más de sal y pimienta.